CARTE


     

CARTE FORESTIERE

   

L E S   E N T R E E S

portion ½ portion
Le Bouquet de la Manche
Coquille Saint-Jacques de Normandie / Sparassis / Beurre de bouquet / Consommé 
31€  
Le Homard
Girolles / Sésame noir
32€  
La Girolle
Millefeuille / Tomates / Rouille
32€  
La Ballotine de Colvert
Pickles / Betteraves / Pruneaux 
 28€  
     

L E S   P O I S S O N S

   
L'Aile de Raie
Coco de Paimpol / Sobrasada / Tarama
 30€  17€
Le Retour du marché
 32€ 18€
Le Bar fumé au douglas
Laitue braisée / Ail noir / Citron
34€ 21€
     

L E S   V I A N D E S

   
Dos de Bêtes Rousses
Trompettes de la mort / Lard de colonnata / Pommes / Harissa
32€  18€
Le Perdreau
Croustillant de Genièvre / Cèleri-rave aux Truffes de Bourgognes
32€  
L'Agneau
Gratin de Bettes au Carrouges et Champignons / Olive Taggiasche
32€ 18€
     

L E S   F R O M A G E S

   
Emulsion de camembert Gillot   9€  
Plateau de fromages  12€  
     

L E S   D E S S E R T S

   
La Pomme Calville 
Sauge Ananas
 17€  
Le Macaron
Crème tendre / Champignons des bois / Sorbet trompettes
17€  
Le Baba
Poire à poiré
17€  
Le Sarrasin
Chocolat / Café
 17€  

    


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